おうちカフェ。

不況で外食産業が弱まっているらしいです。

最近、カフェにいきましたか？私はいついったかも思い出せません。不況で外食産業が弱まる中、家で食事を楽しむ人も増えました。そして「おうちカフェ」と称して家でお茶を楽しむ人も増えています。私はもともとお家好きなのでお家でお茶は普通なのですが、カフェとなるとまたちょっと赴きが違う。テーブルにちょっとした敷物を敷いて、ちょっとした手づくりのおかしと美味しく入れたコーヒーや紅茶。そのコーヒーも普段よりはちょっとおしゃれにデコレーションしてみたい。なんだかすごく満たされた心地になりそうです。普段のマグカップも違うものに変えて、お砂糖もかわいいものをつかったらどうでしょう？
ベトナム風コーヒー：ベトナム式のフィルターカップがあると入れられますがエスプレッソや普通に濃いめに入れたコーヒーにコンデンスミルクを入れてベトナム風にしても楽しめるんじゃないでしょうか？スチームみるくや軟らかめに立てた生クリームを浮かべて、ココアやチョコレートシロップで模様を描いたらたちまちカフェ風！
アイスカフェオレ：縦長のグラスで濃い牛乳とアイスコーヒーを層にしていれても素敵です。コンデンスミルクを加えたりしてもおいしそうです。
ウインナコーヒー：コーヒーの上に生クリームを浮かべたものをウインナコーヒーといいますが、上にチョコレートを削ってめいいっぱいのせても綺麗だと思います。せっかくお家でやるのならあまり他でみないことをやってもたのしいかと。
黒蜜や抹茶、キャラメル等のトッピングでも楽しめそう。また、カフェオレボウルみたいな器をつかっても楽しいかもしれません。お抹茶風にしても。
おいしいコーヒーには美味しいデザートですね。簡単なデザートのレシピをご紹介します。
さっくりスコーン（８個分）
薄力粉150g
ベーキングパウダー小さじ1
バター40g
牛乳20cc
塩ひとつまみ
砂糖大さじ1
好みでチョコチップやドライフルーツ、キャラメルなどを入れても美味しいです。
作り方：バターを冷蔵庫でよく冷やしておき、5ｍｍ角に切っておきます。薄力粉とベーキングパウダー、砂糖塩をふるいにかけたところに冷たいバターを入れ、指先で潰すようにして細かくパラパラに馴染ませます。牛乳を３回くらいに分けて加えながら混ぜます。この時練らないように注意します。8等分にして丸め、200度のオーブンで15分ほど焼きます。ジャムや生クリームを添えても美味しくいただけます。

レモンメレンゲパイ
市販のタルト生地をつかうと簡単です。
フィリング：A（卵黄3コ・グラニュー糖60g）B（バター大さじ2、レモン皮すりおろし大さじ3、レモン汁大さじ3）コーンスターチ40g、熱湯300cc、メレンゲ：（卵白3コ分・グラニュー糖60g）
作り方：鍋にAの卵黄と砂糖を入れ泡立て器でよく混ぜます。コーンスターチを入れてさらに混ぜます。熱湯を入れてよく混ぜます。これを弱火にかけ、ふつふつと煮立つまで泡立て器で絶えず掻き混ぜます。鍋を火からおろし、Bを加えて混ぜます。タルト生地の中に流します。卵白を泡立てます。ひとつまみの砂糖を入れた卵白を泡立て、白くなって来たら分量の半分を入れ、序次に固くしていきます。タルト地の上をおおうようにして載せて、180度で13分ほど焼きます。焦げ目がついたら出来上がりです。レモンの香りが爽やかなパイです。

また、市販のお菓子を使って、デコレーションするだけでも雰囲気がでますよ。たとえば、ゼリーをクラッシュしてグラスに乗せて、その上に軟らかめにホイップした生クリームとミントをのせるだけでお店の雰囲気ですよね。ミントがなければフルーツなどを飾っても素敵です。市販のお菓子とアイスクリームを組み合わせても素敵なデザートになります。パイ菓子やクッキー、クラッカーとアイスを交互に挟んで層にしてミルフィーユのようにしてみたり、家にあるジャムを砂糖と水で煮詰めたシロップで伸ばしてソースを作ってかけてもしゃれたデザートになります。家にあるものを使ってぱっとデザートがつくれたら楽しいですね。日頃から、パックのおかしをそのまま食べる前に、「どんなデザートができるかな」と考えてみるのもいいかもしれませんね。おかしの本にもいろんなヒントがあるので参考にしてみてもいいかもしれません。

カフェ風の飲物を作る時に、欲しいな思うのがスチームミルクを作る器械です。スチームミルクというとエスプレッソで使いますが、スチームミルクを作る器械だけでもあれば他の飲物でいろいろアレンジができそうです。普通のコーヒーでもふわふわのミルクならとても美味しそう！でもどうやらスチームミルクって単純に泡立てた方法では難しい様子。たしかにカフェのミルクはふわふわですけど家で泡立ててもあんな風にはなりませんよね。エスプレッソメーカーにはついているようですが、高いんでしょうねこれは。数万円～数十万するそうですので。だったら外で飲みますよね。安くてよい機械がでてこないかと期待しています。